食品级二氧化碳在特殊食品的生产中是否有特殊要求？
食品级二氧化碳在特殊食品生产中有特殊要求。有机的食品强调天然和环保，对二氧化碳来源、生产过程的纯净度及添加剂使用要求更严格。需确保食品级二氧化碳无污染、无化学残留，符合有机认证标准，以维持特殊食品的品质和声誉。
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食品级二氧化碳的纯度标准是怎样的？
食品级二氧化碳着严格的纯度标准。
在国际上和我国相关标准中，食品级二氧化碳纯度一般要求达到99.9%以上。它对于杂质的含量有着极低的限制，其中硫化物（如等）含量必须非常少，通常要求低于1ppm（百万分之一），因为硫化物可能会带来异味。水分含量也有严格控制，一般要求在 -40℃以下，以防止在食品加工过程中因二氧化碳中水分过多而导致微生物滋生或影响食品品质。
此外，对苯、总烃等有机杂质也有相应的低含量要求，以此来确保其在食品领域使用的安全性。
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食品级二氧化碳的主要来源有哪些？
食品级二氧化碳主要有以下几种来源。
一是发酵工业。在啤酒、葡萄酒等酒类发酵过程中，会产生大量二氧化碳。这些二氧化碳经过收集、净化处理后可以达到食品级标准。例如，在啤酒酿造中，酵母发酵产生的二氧化碳被收集起来，去除其中的杂质、异味等成分，就能够用于食品加工。
二是化工副产物。例如合成氨、氢气生产过程中会产生二氧化碳作为副产物。通过提纯、净化的方式，去除其中的有害杂质，如硫化物、重金属等，使其符合食品级的要求，从而可以作为食品级二氧化碳使用。
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