食品级二氧化碳在食品工业中有哪些主要用途？
在食品工业中，食品级二氧化碳用途广泛。
一是用于碳酸饮料的生产。如可乐、雪碧等碳酸饮料，二氧化碳溶解于饮料中，产生气泡，赋予饮料的口感，同时还能起到抑菌的作用，延长饮料保质期。
二是在食品保鲜方面，可用于气调包装。通过改变包装内的气体成分，降低氧气含量，增加二氧化碳含量，抑制微生物生长和食品的呼吸作用，从而延长肉类、水果、蔬菜等食品的保鲜期。
三是在食品加工过程中，例如在面包制作中，二氧化碳是酵母发酵产生的主要气体，能使面包膨胀，变得松软。
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食品级二氧化碳的制备工艺
制备食品级二氧化碳工艺多样且精细。常见的有发酵气回收法，在酒精、味精等发酵过程中收集产生的二氧化碳，经净化、提纯去除杂质，达到食品级标准，该法资源利用充分。
从石灰窑气中提取食品级二氧化碳也是常用方式，将石灰窑产生的气体经水洗、脱硫、脱氮、吸附等一系列工序，得到高纯度二氧化碳。
此外，还有从烟道气中分离制备的技术，通过特殊的分离设备与工艺，提取二氧化碳并深度净化。
这些工艺确保产出的二氧化碳符合严格食品标准，安全应用于食品行业。
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食品级二氧化碳储存有何规范？
食品级二氧化碳储存需遵循严格规范：
容器选用无缝钢瓶或储罐，材质符合食品接触标准，定期检测耐压性与密封性；
储存环境通风良好、阴凉干燥，温度不超35℃，远离火源、热源及腐蚀性物质；
钢瓶直立放置并固定，避免碰撞、暴晒；
禁止与氧气、气体混存，防止交叉污染；
储存区设泄漏检测装置，张贴“食品级气体”“防泄漏”标识；
搬运时轻装轻卸，避免阀门损坏；
食品级二氧化碳空瓶与满瓶分开存放，记录出入库信息，确保可追溯。
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