食品级二氧化碳的包装和运输过程中需要注意哪些事项？
在食品级二氧化碳的包装过程中，先要使用符合食品卫生标准的包装容器，如专门的高压钢瓶或低温液体储罐。钢瓶需要经过严格的耐压测试和清洗消毒，确保无杂质残留。
在运输方面，要使用专门的运输车辆。对于钢瓶运输，必须固定好钢瓶，防止碰撞和倾倒。若是低温液体运输，要保证运输设备的良好绝热性能，维持低温状态。车辆要配备相应的安全设施，如灭火器等。同时，要避免在高温环境下运输，防止二氧化碳压力过高引发危险。整个过程还需要遵循相关的危险化学品运输规定。
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食品级二氧化碳在哪些食品工业流程中作为添加剂使用，它对食品保鲜有哪些积极作用？
食品级二氧化碳在多个食品工业流程中作为添加剂使用。
在碳酸饮料生产中，食品级二氧化碳是不可或缺的成分，为饮料带来清爽口感。在肉类加工中，二氧化碳可用于腌制和包装，帮助肉质嫩滑并延长保质期。
此外，在咖啡烘焙和茶叶加工中，二氧化碳也发挥着重要作用。对于食品保鲜，食品级二氧化碳能够抑制微生物生长，延长食品的保质期，同时保持食品的口感和营养价值。这些积极作用使得食品级二氧化碳在食品工业中扮演着重要角色。
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食品级二氧化碳的主要来源有哪些？
食品级二氧化碳主要有以下几种来源。
一是发酵工业。在啤酒、葡萄酒等酒类发酵过程中，会产生大量二氧化碳。这些二氧化碳经过收集、净化处理后可以达到食品级标准。例如，在啤酒酿造中，酵母发酵产生的二氧化碳被收集起来，去除其中的杂质、异味等成分，就能够用于食品加工。
二是化工副产物。例如合成氨、氢气生产过程中会产生二氧化碳作为副产物。通过提纯、净化的方式，去除其中的有害杂质，如硫化物、重金属等，使其符合食品级的要求，从而可以作为食品级二氧化碳使用。
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